Autre caractéristique notable, le pouvoir sucrant du sucre inverti dépasse celui du sucre blanc classique, principalement grâce au fructose, dont la saveur douce s'exprime avec plus d'intensité que ...

Qu'est-ce qu'un sucre inverti ? Un sucre inverti est une solution aqueuse obtenue par hydrolyse du saccharose. Il est composé de glucose et de fructose en proportions égales, ainsi que, éventuellement ...

quelqu'un connait-il cette recette qui permet de napper les gateaux orientaux c'est du faux miel fait à partir de thé de menthe, de sucre et autres épices mais je ne connais pas les proportions. tout ...

Dans la règlementation européenne (directive 2001/111/CE), le sucre désigne uniquement le saccharose. Un produit sans sucre ajouté est donc un produit sans saccharose, mais cela n'exclut pas les ...

Longtemps conseillé dans le cadre d’un régime ou d’une perte de poids, et parfois même recommandé en alternative au sucre dans la prévention du diabète, le sirop d’agave ne présenterait finalement pas ...

C’est la faute à Napoléon, si nous sommes aujourd’hui accros au sucre ? Peut-être bien… Du temps de nos ancêtres « Sapiens » jusqu’au Moyen-âge, on ne pouvait savourer les délices du sucre que dans ...